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連云港海大生物工程研究所
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食醋的功效與作用
1、可預防感冒
醋可以用來預防感冒沒想到吧，據了解，在釀造食醋的工廠里，工人們很少患感冒，甚至工作二十幾年也未患過感冒。這一現象太特殊了，后來研究發現，這都是醋的功勞，這些工人長期接觸食醋，而醋酸高濃度的環境，病毒和細菌很難生存，所以人很難感冒。
2、抗菌作用
我們日常食用的醋還具有一定的殺菌抑菌能力，尤其是對綠膿桿菌、發癬菌等多種細菌、真菌等，都有很好的控制殺滅作用?，F在在中醫臨床上和民間驗方中，都將醋廣泛地用于防治外科、皮膚科的多種疾病，并且效果奇佳。
3、降膽固醇
膽固醇是組成人體細胞的營養物質，但這種物質過多對人體健康就會造成負面影響，所以人體膽固醇含量需要控制。日常降低膽固醇除了飲食的嚴格把控外，長期食用醋是降低膽固醇的一種有效方法。
4、防治腹瀉下痢
醋具有增加食欲、促進消化的作用，很多人都應知道。食醋的作用是促進胃液的分泌，讓人食欲大開，胃口自然好了。這是因為醋中的揮發物質及氨基酸等，能刺激人的大腦神經，使消化器官分泌大量的消化液，從而使消化功能增強。
另外，醋還可以防治腹瀉、下痢。很多痢疾都是由食物中的病菌污染引起，而醋可以幫助殺滅病菌，緩解腹瀉情況。
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